Dessert für Kleinkinder

Orangencouscous

schnell zubereitet, was Süßes
für 4 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten

100 g Sahne
1 Orange
120 g Couscous
250 ml Orangensaft
Zimt

Die Orange schälen, in Stücke schneiden, zusammen mit dem Orangensaft unter den Couscous rühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Sahne steif schlagen, den Couscous durchrühren, unter die Sahne ziehen und mit Zimt besträuben.

Grießbrei mit Beerensauce

schnell zubereitet, was Süßes
für 2 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten

1/2 l Milch
150 g Beerenobst
50 g Vollkorngrieß
1 1/2 EL gehackte Mandeln
25 g Zucker
1 Prise Salz

Die Milch mit dem Salz aufkochen, den Grieß einrühren, aufkochen lassen, unter ständigem Rühren bei geringer Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen und dann den Zucker dazurühren. Die Beeren waschen und pürieren, In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln rösten, den Grießbrei damit bestreuen und mit der Beerensauce servieren.

Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

für 8 Personen
Zubereitungszeit 35 Minuten

400 g Mehl
1/2 l Milch
6 EL Zucker
6 Eier
2 TL Zimt
10 Äpfel
1 Schuss Mineralwasser
Salz

Den Backofen auf 240°C vorheizen, eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und im Backofen heiß werden lassen. Die Eier, eine Prise Salz, das Mehl, das Mineralwasser und die Milch zu einem Pfannkuchenteig vermischen: Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Den Zimt mit dem Zucker vermischen. Gleichmäßig den Teig auf dem Blech verteilen, die Apfelspalten darauf verteilen, die Zucker-Zimtmischung darüber streuen und ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Bananen-Schokoschmarrn

für 2 Personen
Zubereitungszeit 40 Minuten

1 Banane
125 ml Milch
75 g Mehl
2 Eier
1 EL Öl
1 EL Zucker
1/2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
Puderzucker

Das Kakaopulver mit dem Mehl vermischen. Mit einer Gabel die Banane zerdrücken. Die Eier trennen. Mit einem Handrührgerät die Milch, den Zucker und die Eigelb verrühren, nach und nach die Kakao-Mehlmischung dazugeben und die Banane unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Teig hineingießen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze goldbraun backen. Dann Wenden, anbacken lassen und mit Hilfe von zwei Gabeln zerreißen. Den Schmarrn von allen Seiten goldbraun backen und mit dem Puderzucker bestäuben.

süße Quarkknödel

kalziumreich
für 4 Personen
Zubereitungszeit 65 Minuten

400 ml Milch
3 Eier
180 g Nockerlgrieß
1 Pck. Vanillezucker
500 g Magerquark
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Zucker mit den Eiern verrühren und den Nockerlgrieß und den Quark unterrühren. Die Mich mit dem Vanillezucker und dem Salz aufkochen und in eine Auflaufform gießen. Aus der Quarkmasse mit zwei Esslöffeln Knödel ausstechen und in die Milch legen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Die Alufolie entfernen und erneut 15 Minuten goldbraun backen.

Schwarzwälder Kirschauflauf

braucht etwas Zeit
für 4 Personen
Zubereitungszeit 70 Minuten

1 Glas Schattenmorellen
1 Pck. Vanillezucker
180 g Schwarzbrot vom Vortag
80 g Zucker
30 g gehackte Walnüsse
500 g Magerquark
2 Eier
2 EL Kakaopulver
6 EL Mineralwasser
2 EL Raspelschokolade
Puderzucker
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Schwarzbrot zerbröseln und mit den Walnüssen, dem Kakaopulver und der Raspelschokolade vermischen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mit einem Handrührgerät den Quark, das Mineralwasser, die Eigelbe, den Vanillezucker und den Zucker gut verrühren und dann vorsichtig den Eischnee unterziehen. In einer flachen Auflaufform die Brotbrösel verteilen, die Quarkmasse darüber schichten, die Kirschen hineinsetzen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Wenn der Auflauf zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben.

Kuchenzrepte:

Rührkuchen

braucht etwas Zeit
für eine Kastenform
Zubereitungszeit 90 Minuten

400 g Mehl
150 g weiche Butter
1 Pck. Backpulver
4 Eier
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
150 ml Milch
1 Prise Salz
Butter
Semmelbrösel

Den Backofen auf 180°C vorheizen, eine Kastenform einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Mit deinem Handrührgerät die Butter schaumig schlagen, den Vanillezucker und den Zucker langsam dazugeben und ca. 5 Minuten rühren. Dann die Eier unterrühren und die Milch dazugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, zu der Eimasse geben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Kastenform füllen und ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach ca. 25 Minuten mit Alufolie abdecken. Den Kuchen in der Form kurz abkühlen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Karotten-Vanillemuffins

gelingt leicht
für 12 Stück
Zubereitungszeit 60 Minuten

200 g Karotten
30 g gehackte Mandeln
100 g Butter
250 g Vanillejoghurt
250 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
2 Eier
1/4 TL Natron
1/4 TL Zimt
1/4 TL Salz
12 Muffinförmchen

Den Backofen auf 190°C vorheizen und die Muffinförmchen auf ein Backblech stellen. Die Butter zerlassen. Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Den Zucker mit den Eiern, dem Vanillejoghurt und der Butter verquirlen und zügig die Mehlmischung unterrühren. Zum Schluss die Karottenraspeln unterheben, den Teig in die Förmchen füllen, mit den Mandeln bestreuen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.