|
|
|
Frühstück & Abendessen für Kleinkinder
Schokomüsli
für Frühstück und Abendbrot
für 10-15 Portionen
Zubereitungszeit 20 Minuten
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Popcornmais
50 g Rosinen
25 g Weizenkeime
150 g Multikornflocken
25 g Bananenchips
50 g gehobelte Haselnüsse
25 g getrocknete, zerkleinerte Datteln
1 TL Zimt
2 EL Raspelschokolade
1 EL Kakaopulver
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die Maiskörner
hineingeben, abdecken und die Pfanne hin und her rütteln,
bis alle Körner aufgepoppt sind.
Die restlichen Zutaten vermischen, zum Schluss
das abgekühlte Popcorn dazugeben und
das Müsli in eine Vorratsdose füllen.
Powerfrühstück
vollwertig
Für 2 Personen
Zubereitungszeit 20 Minuten
250 g Joghurt
8 Erdbeeren
4 EL Getreidekörner
1 Apfel
2 TL Zucker
2 EL Walnusskerne
Das Getreide mittelfein mahlen, mit 4 EL Wasser
vermischen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank
quellen lassen.
Dann mit dem Zucker und dem Joghurt vermischen.
Den Apfel waschen, raspeln und zu der Joghurtmischung geben.
Die Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Das Müsli mit den Nüssen bestreuen und mit den Erdbeeren
garnieren.
fruchtige Quarkspeise
kalziumreich
für Frühstück und Abendbrot
für 4 Personen
Zubereitungszeit 20 Minuten
250 g Magerquark
20 g Kokosraspeln
1 Banane
1 Mango
2 EL Zitronensaft
150 g Joghurt
Die Banane schälen, mit dem Zitronensaft mischen,
zerdrücken, zusammen mit dem Joghurt und dem
Quark glatt pürieren und ca. 2 Stunden im Kühlschrank
kalt stellen.
Die Mango schälen, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch
in Würfel schneiden und unter den Quark heben.
In einer Pfanne ohne Fett kurz die Kokosraspeln anrösten
Und den Quark damit bestreuen.
vegetarische Teewurst
Vorrat für ein gesundes und günstiges Abendessen
für ca. 600 g Aufstrich
gekühlt ca. 5 Tage haltbar
2 gelbe Paprikaschoten
500 ml Tomatensaft
Basilikum
200 g rote Linsen
Pfeffer
Salz
Den Tomatensaft aufkochen, die Linsen dazugeben,
ca. 5-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und
dann pürieren.
Die Paprikaschoten waschen, in grobe Stücke schneiden,
fein raspeln und unter die Linsenmasse rühren.
Mit dem Basilikum, dem Pfeffer und dem Salz würzen, in
ein Schraubendeckelglas füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Grünkernaufstrich
Ein würziges Kochrezept für Kinder
für ca. 500 g Aufstrich
gekühlt ca. 5 Tage haltbar
1 Zwiebel
80 g Grünkernschrot
1 Knoblauchzehe
150 ml Gemüsebrühe
300 g Champignons
1 1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL Öl
1 1/2 TL getrockneter Majoran
Pfeffer
Salz
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in feine
Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen, den Knoblauch, die Champignons und
die Zwiebel darin anbraten, mit der Brühe ablöschen,
die Kräuter und den Grünkernschrot dazugeben und ca.
10 Minuten quellen lassen.
Alles pürieren, mit Pfeffer und Salz würzen und im
Kühlschrank kalt stellen.
Mandel- Himbeerpaste
für das Frühstück für Babys
für den Vorrat, fruchtig
für ca. 400 g Aufstrich
gekühlt ca. 7 Tage haltbar
100 g Mandelsplitter
300 g Himbeeren
120 g Gelierzucker
2 EL Honig
Die Himbeeren waschen, zusammen mit dem Gelierzucker
und dem Honig ca. 10 Minuten auf höchster Stufe pürieren,
bis die Masse geliert.
In einer Pfanne ohne Fett die Mandelsplitter anrösten,
unter die Himbeermasse rühren, in ein Schraubendeckelglas
füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Schoko- Rosinencreme
für den Vorrat, fettarm
für ca. 250 g Aufstrich
gekühlt ca. 7 Tage haltbar
40 g Weizengrieß
1 TL Kakaopulver
50 g Rosinen
40 g gemahlene Haselnüsse
200 ml Apfelsaft
Den Weizengrieß zusammen mit dem Apfelsaft und
den Rosinen aufkochen und bei geringer Hitze ca.
20-25 Minuten köcheln lassen.
In einer Pfanne ohne Fett die Haselnüsse anrösten,
zusammen mit dem Kakaopulver zu der
Weizengrießmischung geben, fein pürieren, in ein
Schraubendeckelglas füllen und im Kühlschrank kalt
stellen.
Ajvar- Tomatendip
für Frühstück und Abendbrot
für 4 Personen
Zubereitungszeit 20 Minuten
1 Zwiebel
100 g mildes Ajvar
2 Tomaten
1/2 Bund Petersilie
1 rote Paprikaschote
2 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Pfeffer
Salz
Die Paprikaschote und die Tomaten waschen und in
Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, die
Tomaten und die Paprika ca. 2-3 Minuten darin andünsten.
Die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken.
Das Tomatenmark mit dem Ajvar verrühren, mit
der Petersilie und den Gemüsewürfeln vermischen und mit
dem Zucker, dem Pfeffer und dem Salz würzen.
Schnittlauchquark
für Frühstück und Abendbrot
für 4 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten
150 ml Milch
2 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
500g Magerquark
Pfeffer
Salz
Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in
Röllchen schneiden.
Die Milch mit dem Magerquark glatt verrühren,
die Knoblauchzehe schälen, dazupressen und alles
mit Pfeffer uns Salz würzen.
Dann die Schnittlauchröllchen unterrühren.
Guacamole
für Frühstück und Abendbrot
für 2 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten
1/4 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/2 Limette
1 Avocado
Pfeffer
Salz
Die Schale von der Limette abreiben und den Saft
auspressen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, vorsichtig
das Fruchtfleisch von der Schale lösen und mit dem
Limettensaft vermischen.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und die Blättchen abzupfen.
Den Knoblauch schälen und zerkleinern.
Den Knoblauch zusammen mit der Avocado, der Limettenschale
und der Petersilie glatt pürieren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Zitronette
für den Vorrat
für 8 Personen
gekühlt ca. 1 Woche haltbar
Zubereitungszeit 10 Minuten
2 unbehandelte Zitronen
24 EL Rapsöl
2 TL milder Senf
Pfeffer
Salz
Zucker
Die Zitronen mit heißem Wasser waschen, die Schale
dünn abreiben und den Saft auspressen.
12 EL Wasser, den Zitronensaft, das Öl, die Zitronenschale
und den Senf in ein Schraubdeckelglas geben und schütteln,
bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Mit dem Pfeffer, dem Zucker und dem Salz abschmecken und
im Kühlschrank kalt stellen.
Mais-Karotten-Rohkost
für das Abendbrot, günstig
für 4 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
100 g Dosenmais
400 g Karotten
2 EL Orangensaft
1 säuerlicher Apfel
2 EL Öl
100 g Joghurt
1 TL milder Senf
50 g saure Sahne
Pfeffer
Salz
Zucker
Den Mais abtropfen lassen.
Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse
entfernen.
Die Karotten schälen und zusammen mit dem Apfel
fein raspeln.
Den Orangensaft mit dem Joghurt, dem Öl, der sauren
Sahne und dem Senf glatt verrühren und mit dem Pfeffer,
dem Zucker und dem Salz würzen.
Den Apfel, den Mais und die Karotten dazugeben und
mindestens 30 Mimnuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Couscoussalat
für das Abendbrot
für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
75 g Feta
1/2 unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
40 g schwarze Oliven
100 g Couscous
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/4 Salatgurke
2 Tomaten
Pfeffer
Salz
Die Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale
abreiben und den Saft auspressen.
185 ml Wasser mit 2 EL Zitronensaft, der Zitronenschale,
dem Öl, dem Pfeffer und dem Salz vermischen und den
Couscous ca. 15 Minuten darin quellen lassen.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken.
Das Gemüse waschen und klein schneiden.
Die Oliven klein hacken.
Den Knoblauch schälen und zu dem Couscous pressen.
Den Feta zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermischen
und alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Die obenstehenden Gerichte waren jetzt eher kalte Gerichte. Kochrezepte für Kleinkinder finden Sie in unsere Rubrik Mittagessen.
|
|
|
