Schonend Kochen für Kinder

Für Kinder ist es besonders wichtig, viel Gemüse zu essen. Doch bringt es den Kleinen nichts, wenn Mama das Gemüse so lange kocht, bis alle Vitalstoffe und Nährstoffe aus dem Gemüse herausgekocht sind.

Bei der Zubereitung von Obst und Gemüse sollten Sie deshalb so manches beachten. Egal ob Gemüse, Salat, Obst oder Kartoffeln – man sollte diese Lebensmittel erst kurz vor dem Verzehr zubereiten. Früchte sollte man nicht ewig im Wasserbad lassen, sondern Sie einfach kurz unter laufendem Wasser abspülen, weil sonst die ganzen Vitalstoffe herausgespült werden. Das Gemüse sollte erst nach dem waschen geschält und nur in grobe Stücke geschnitten werden. Schälen sollte Sie die Früchte nur wenn nötig und wenn, dann nur ganz dünn. Sie sollten auch darauf achten, dass die Gartemperatur je nach Gemüse genau eingehalten wird und die Garzeiten relativ kurz gehalten werden. Das übrig gebliebene Garwasser können Sie ganz praktisch für Soßen verwenden.

Frisch zubereitete Speisen sollten nicht warm gehalten, sondern bis zum zweiten Essen kalt gestellt werden. Man kann nach dem Essen auch einzelne Portionen einfrieren und dann bei Bedarf wieder auftauen.

Beim Kochen für Babys und Kleinkinder sollte man auch nicht mit zu viel Fett kochen. Beim dämpfen zum Beispiel braucht man wenig Flüssigkeit, beim Dünsten wenig Flüssigkeit und auch wenig Fett und auch beim Schmoren, das bei einer Temperatur von 100-200°C gemacht wird, braucht man wenig Flüssigkeit und wenig Fett.

Kartoffel und Gemüse werden am besten gedünstet, Fisch, klein gestückeltes Gemüse und Obst am besten gedünstet und Fleisch und Schmorgemüse, eher geschmort.

Auch sollte man beim Kochen fürs Baby, aber auch für Kleinkinder nicht zu viel würzen und salzen.